Restaurant

Sternekoch Igor Yakushchenko

Geboren und aufgewachsen ist Herr Yakushchenko in der Ukraine. Schon mit 15 Jahren ist er ohne Sprachkenntnisse nach Deutschland gezogen. Dort absolvierte er mehrere Sprachkurse und begann unmittelbar seine Kochausbildung im Burghotel Falkenstein in Pfronten im Allgäu. Danach arbeitete er im Bergkristall – Mein Resort im Allgäu, im 5* Hotel Allgäu Sonne, im 5* Hotel Sonnenalp Resort und im 5* Hotel Engl Obertal in Baiersbronn – bis er letztendlich zu uns kam. Igor Yakushchenko freut sich auf die Herausforderung zusammen mit seinem Team den Stern vom Restaurant le Corange zu verteidigen. Seine Leidenschaft für klassisch französische Gerichte mit modernen Elementen und leichten Einflüssen aus aller Welt passen ideal in das bestehende Konzept. Wichtig ist es ihm zudem, dass regionale Produkte mehr Einfluss in den Menüs haben. "Es ist nicht immer zwingend notwendig, Thunfisch von über 4.000 km Entfernung liefern zu lassen. Das ist nicht gut für die Umwelt und so kann die Qualität und der persönliche Kontakt zu den Lieferanten nicht immer gewährleistet werden.", so Igor Yakushchenko.