MENÜ HERZ.EMOTION.SEELE
Amuse bouche
*****
Jakobsmuschel
mit Kokos, grünem Apfel und Kaffir-Limette
€ 24
*****
Schaumsuppe vom Kohlrabi
mit Kabeljaubäckchen
€ 13
*****
Wolfsbarsch -auf der Haut gebraten-
mit weißem Lauchschaum, Buchweizen und Kirschtomaten
€ 45
*****
Valrhona Dulcey Ganache
mit Guave und Keks
€ 14
*****
Feine Patisserie


4 Gänge Jakobsmuschel/Schaumsuppe/Wolfsbarsch/Valrhona € 65
3 Gänge Schaumsuppe/Wolfsbarsch/Valrhona € 49

Gerne servieren wir Ihnen Käse von Affineur Waltmann anstatt des Desserts!